Najważniejszym elementem procesu serowarskiego jest zamiana mleka w ciało stałe, czyli skrzep. Możemy to osiągnąć na dwa sposoby. Po pierwsze, możemy mleko zakwasić. W efekcie otrzymamy skrzep kwasowy. Po drugie możemy do mleka dodać podpuszczki, dzięki temu powstanie skrzep podpuszczkowy. Skrzep kwasowy powstaje podczas samorzutnej

Jun 14, 2012 · Po około godzinie zaczyna oddzielać się serwatka od twarogu, który trzeba odcedzić na sitku, lub przez gazę. Ważne jest aby zachować proporcje kefiru do mleka zwykłego. Jest to 1:6 czyli na przykład na 100 ml kefiru, potrzebujemy 600 ml mleka UHT. Można dodać troszkę więcej kefiru, ale bez przesady bo wyjdzie kwaśny.

Ser koryciński – przepis: Mleko podgrzewam do temperatury 38-40 stopni. Dodaję rozpuszczoną w 50 ml wody podpuszczkę, śmietanę lub kefir i mieszam dokładnie przez 1 minutę. Garnek przykrywam pokrywką i czekam, aż utworzy się skrzep i całe mleko osiągnie konsystencję galaretki. Po około 30 minutach tnę skrzep harfą do sera lub
Feb 13, 2019 · po osiągnięciu pożądanej temperatury dodajemy podpuszczkę i mieszamy (na 10 litrów mleka – czyli ok. 1 kg sera, dodajemy zwykle 0,5 grama podpuszczki), na tym etapie produkcji, zależnie od preferencji smakowych, można dodawać różne przyprawy, jednak przy zachowaniu świadomości, iż nie będzie to już ser koryciński tradycyjny
Serwatka z koziego mleka – baza do zakwasu Bołotowa. Zastanawiasz się co zrobić z serwatki? Medycyna naturalna ceni ją, ponieważ jest to baza, z której można przygotować kwas Bołotowa. Receptura tej mikstury zawiera także jedno z bardziej popularnych ziół, tj. glistnik jaskółcze ziele.
Apr 7, 2022 · Ale możesz przygotować też danie na ciepło, za to burrata będzie w nim świeżym, zimnym dodatkiem. Znakomicie sprawdzi się makaron, np. z klasycznym sosem pomidorowym. Przed podaniem po prostu polej go rozdrobnioną burratą. Będzie rozpływać się w ustach! Podobnie możesz zrobić, podając gorącą bruschettę z pomidorami. . 310 252 85 497 196 223 7 426

jak zrobic ser z mleka